Вообще, жюльен (фр. julinne) переводится как «июльский» и во французской кулинарии означает способ нарезки тонкой соломкой молодых летних овощей и побегов. Но я всю жизнь думала, что жюльен - это блюдо из мяса и грибов с соусом из молока или сливок. (Наверное, многие думали так же :))
И поэтому я решила приготовить то блюдо, которое я считала правильным)